Koffie

Een zachte arabicamengeling die volgens de CO2 methode ontdaan werd van zijn cafeïne, zonder dat hij aan smaak heeft ingeboet. U moet al een ervaren koffiedrinker zijn om het verschil te proeven.

De ideale manier om de anders zachte dessert een beetje pittiger te maken.

Een koffie met een zachte maar heel aparte smaak. Volgens sommigen de koning onder de koffie. De grote bonen, ook wel olifantenbonen genoemd, maken deze koffie een streling voor het oog.

De ideale manier om de Maragogype wat sterker te maken zonder te moeten inboeten aan de verfijnde smaak.

Een klassieke melange, twee soorten die elkaar versterken.

Een sterke mengeling die is opgebouwd rond de beste centraal Amerikaanse koffiesoorten. Vol van smaak, met een pittige toets.

Een mengeling van een gourmet met een dessert... Vol van smaak, veel aroma en met wat pit.

Deze koffie komt van de coöperatieve Dukundekawa Musasa ('Dukundekawa' betekent 'liefde voor koffie' in Kinyarwanda, Rwanda's officiële taal).
Musasa ligt hoog in het ruige noordwesten van Rwanda, op ongeveer 1800 meter hoogte. De coöperatieve bouwde zijn eerste koffie wasstation in 2003, met een lening van de Rwandese regering en de steun van het USAID-gefinancierd parel project.
Dit transformationele programma was gericht op omschakeling van de focus in de Rwandese koffiesector. Vanaf dan verlegde de nadruk zich van kwantiteit naar kwaliteit - en kon Rwanda zich openstellen voor de veel hogere-verdienende specialty koffie markt. Het programma verspreiden was een onschatbare hulp voor Rwanda’s kleinschalige koffieboeren bij de wederopbouw van hun productie in de nasleep van de verwoestende genocide van 1994.

Musasa bezit nu twee wasstations en is een van Rwanda’s grotere coöperatieves, met 1.815 leden in het jaar 2010/11 . Bovendien koopt en verwerkt de coöperatieve ook kersen van een paar duizend boeren in het gebied.
De meeste van deze kleinschalige producenten bezitten elk minder dan een hectare grond, met een gemiddelde van slechts 500 koffiestruiken evenals andere voedingsgewassen. Musasa geeft deze kleine boeren de kans om hun oogsten te combineren.
Boeren die met Musasa werken hebben hun inkomen de afgelopen jaren zien verdubbelen, en de co-op produceert jaar na jaar enkele uitstekende koffie’s voor de specialty markt.
Het niveau van de zorg bij de verwerking van de koffiebonen die Musasa neemt is indrukwekkend. Kersen worden met de hand geplukt alleen als ze geheel rijp zijn en de koffiebonen worden gesorteerd, gesorteerd en opnieuw gesorteerd om zo gebreken te verwijderen.
Afzonderlijke partijen worden ook bijeengehouden door ze individueel te sorteren en drogen, wat betekent dat de Musasa elke partij terug naar de individuele boeren kunnen traceren. Dit is geen geringe prestatie gezien ze omgaan met ongeveer 4.000 telers!
Coffee: Rwanda Musasa
Farm: Musasa coöperative
Variëteit: 100% rode Bourbon
Processing:volledig gewassen en gedroogd op Afrikaanse bedden
Altitude:1.500-2.000 meter boven zee niveau
Owner:een duizendtal kleine boeren
Region:Ruli Sector, Rushashi District
Country:Rwanda
Smaak: Een complexe, iets zwaardere koffie met een sappig gevoel in de mond. Je proeft rijp, zoet fruit gecombineerd met lichte stijlvolle aciditeit. Een lange diepe nasmaak blijft hangen. Een topkoffie van Musasa!

Een zachte mengeling van 100% arabica koffies.